间歇性禁食已成为过去20年来最受欢迎的健康和健身趋势之一，但它是否有科学依据？《The New England Journal of Medicine》上的一篇综述讨论了其健康益处。间歇性禁食饮食方式通常分为两类：每日限时进食，每天进食时间缩窄至6-8小时；以及所谓的5:2间歇性禁食，即每周有两天仅吃一顿中等量的餐食。一系列动物和一些人类研究表明，交替禁食和进食有利于细胞健康，可能的机制是激发了一种古老的对食物稀缺时期的适应（称之为代谢转换）。当细胞耗尽其可快速获得的糖类能源储存并通过较慢的代谢过程开始将脂肪转化为能量时，就会发生这种转换。研究表明，这种转换可以改善血糖调节，增加抗压性，并在不同时间段内抑制炎症。