一项对越南南部三省野生动物贸易的研究发现，随着动物被捕到进入市场，再到供应链的下一步餐馆，其体内冠状病毒呈阳性反应的比例显著上升。田鼠是越南及其邻国很流行的动物，测试发现捕获者出售的野生田鼠冠状病毒呈阳性的比例约为 20%，而市场里销售的田鼠冠状病毒呈阳性的比例约 30%，而餐馆的阳性比例达到了 55%。这意味着有很高的比例餐桌盘子里的田鼠感染了某种冠状病毒。流行病学家 Sarah H. Olson 解释说，交易的野生动物生活在拥挤的环境中，压力很大，因此更容易感染病毒。这是经典“疾病生态学”。研究报告发表在预印本网站 bioRxiv 上。