根据 Yelp 的最新数据，美国前 20 大城市的中餐馆数量一直在下降。五年前，这些城市的所有餐馆中平均 7.3% 是中餐馆，而现在只有 6.5%。这意味着，在这 20 个城市总共增加了 1.5 万多家餐馆的同时，中餐馆却减少了 1200 家。即使在旧金山，这个美国最古老的唐人街所在地，中餐馆的比例已从 10% 下降到了 8.8%。人们对中餐的兴趣似乎并没有减退。中餐馆数量减少的一个很大的原因被认为是第二代华人的经济流动性：年长一辈退休，而子女有着更好的工作，无意接手。